Po dziewięciu latach słynny szef kuchni z Vancouver Vikram Vij przeniesie swoją restaurację do South Surrey Moje shanti Do końca kariery.
Wiadomość nadeszła późnym wieczorem w poniedziałek (30 października) za pośrednictwem mediów społecznościowych.
„Vikram Vij wraz z zespołem zarządzającym ogłaszają zamknięcie restauracji My Shanti po prawie 10 latach. Restauracja zakończy działalność w listopadzie 2023 r.” – czytamy w poście.
„Vikram chciałby podziękować wszystkim, którzy wspierali nas przez ostatnią dekadę” – czytamy dalej w reklamie.
Restauracja My Shanti, zlokalizowana pod adresem 15869 Croydon Dr w South Surrey, została uznana za pionierską, gdy w 2014 roku Vij wybrał się na południe, na przedmieścia Vancouver, oferując ekskluzywną koncepcję nowoczesnej restauracji indyjskiej.
Restauracja wyróżnia się spośród morza sieci restauracji w centrum handlowym Morgan Crossing i w okolicy – w dużej mierze dzięki błyszczącej ścianie zewnętrznej. Chociaż przyciągnięcie gości z miasta może stanowić ciągłe wyzwanie, wielu mieszkańców z South Surrey i okolic uważa My Shanti za ostoję. W ciągu prawie dziesięcioletniej działalności restauracja była także gospodarzem kilku popularnych wydarzeń i cykli kolacji.
„Moje Shanti jest odzwierciedleniem osobistych i kulinarnych podróży, które odbywałem z przyjaciółmi po Indiach. Każde danie zostało wybrane tak, aby odzwierciedlało wyjątkowość kuchni konkretnego regionu” – Vij mówi na stronie internetowej restauracji, dodając: „To restauracja jest hołdem dla różnorodności i bogactwa kuchni indyjskiej.” „
Moja Shanti była już wcześniej chwalona Glob i poczta „Najlepsza nowa restauracja” w Vancouver w 2014 r. W 2016 r. My Shanti została uznana za najlepszą restaurację indyjską przez magazyn w Vancouver – Zaszczyt powtórzony w 2020 roku.
My Shanti to najnowszy produkt z serii zamknięć dla Vij
Vij otworzył swoją pierwszą restaurację w Vancouver, Vij’s, w 1994 roku, a 10 lat później swoją bardziej swobodną siostrę, Rangoli; W tamtym czasie obie siedziby znajdowały się przy 11th Street w rejonie South Granville. Później Vij dodał food trucka i restaurację Sutra w Victorii. Ostatecznie Vij’s przeniósł się na obecną Cambie Street, a Rangoli wsunął się na starą Vij’s.
W maju 2020 roku Vij ogłosił zamknięcie restauracji Rangoli, powołując się na wyzwania związane z pandemią i chęć konsolidacji działalności w restauracji Cambie Street. W tym momencie jego food truck Railway Express również zniknął z ulic, a zaledwie rok temu, w październiku 2022 r., firma Vij’s Sutra zbankrutowała.
Jeden raz Legowisko smoka Dragon i jego zespół w My Shanti mają nadzieję, że klienci przyjdą do lokalu na ostatni posiłek przed zamknięciem restauracji w przyszłym miesiącu.
Najlepiej jednak szybko zarezerwować stolik. „Ze względu na charakter personelu w zamykanym zakładzie dokładna data nie została oficjalnie ustalona” – dodaje My Shanti, informując o zbliżającym się zamknięciu w listopadzie.
„Gracz. Introwertyk. Rozwiązujący problemy. Twórca. Myśliciel. Przez całe życie ewangelista żywności. Orędownik alkoholu.”
