8 restauracji otrzymało pożądaną gwiazdkę w pierwszym przewodniku Michelin Vancouver Guide

Vancouver dołączyło do grona światowych destynacji kulinarnych po tym, jak przewodnik Michelin przyznał ośmiu lokalnym restauracjom pożądaną gwiazdkę.

Goście w postaci smakoszy, szefów kuchni i restauratorów zgromadzonych w budynku Western Convention Center w Vancouver zostali zaproszeni do udziału w ceremonii otwarcia w czwartek wieczorem.

sławny Czasami kontrowersyjne Przewodnik po restauracjach ujawnił nazwy ośmiu lokali uznanych za warte jednej gwiazdki z trzech.

Oni są:

  • Annalena.
  • Barbarze.
  • Łopian i Spółka
  • Iden & QuanJuDe Dom Kaczki Pekińskiej.
  • Kiza Tanto.
  • Masayoshi.
  • Opublikowano w domu.
  • Św. Wawrzyńca.

Żadna restauracja w Vancouver nie uzyskała więcej niż jednej gwiazdki. w Inauguracyjna impreza Michelin w Toronto w zeszłym miesiącuTylko jedna restauracja – Sushi Masaki Saito – otrzymała dwie gwiazdki.

iDen & Quan Ju De Beijing Duck House to jedna z ośmiu restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin w Vancouver. (Ben Nelms/CBC)

Dwanaście innych restauracji otrzymało ocenę Bib Gourmand, która świadczy o wysokiej jakości wśród lokali oferujących dwa dania i kieliszek wina lub deser za mniej niż 60 USD. Lokalizacje wahały się od popularnej kambodżańskiej restauracji Chinatown Phnom Penh po indyjską restaurację szefa kuchni Vikrama Vija.

„Nasze zespoły inspektorów naprawdę cieszyły się swoimi doświadczeniami kulinarnymi w Vancouver” – powiedziała Gwendal Polnik, Dyrektor Międzynarodowy Przewodników Michelin.

Niezidentyfikowani inspektorzy lecą do miast, aby odwiedzać restauracje przez kilka tygodni, aby ustalić swoje menu rekomendacji.

Poullennec z Vancouver twierdzi, że inspektorzy byli pod wrażeniem zróżnicowanej oferty miasta, a wszystkie polecane restauracje były atrakcyjne „w swoim autentycznym DNA”.

W przeszłości Michelin był krytykowany za skupianie się na wykwintnych doświadczeniach kulinarnych i kuchniach, takich jak francuska, włoska i japońska.

Oto pełna lista typów przewodników Michelin Vancouver:

1 gwiazdka

  • Annalena.
  • Barbarze.
  • Łopian i Spółka
  • Iden & QuanJuDe Dom Kaczki Pekińskiej.
  • Kiza Tanto.
  • Masayoshi.
  • Opublikowano w domu.
  • Św. Wawrzyńca.

śliniaczek dla smakoszy

  • Anh i Che.
  • Chubito.
  • Bajkowa kuchnia.
  • Fiorino, włoskie jedzenie uliczne.
  • Ken Kao Sung.
  • Little Bird Dim Sum + Piwo Kraft.
  • Kucharka.
  • bakłażan;
  • Dobra Pacyfik.
  • Phnom Penh.
  • Powiedz miłosierdzie!
  • Figa.

Zalecana

  • ¿CoMO? oszczerstwo
  • Aquafarina.
  • Eric.
  • Zapytaj o Luigiego.
  • Bacaro.
  • Bachus.
  • Pasek gobo.
  • Bar Soso.
  • Bistro w Wietnamie Bonjour.
  • świat roślin.
  • Medina Café.
  • Carlino.
  • Chang An.
  • Wybór szefa kuchni chińskiej kuchni.
  • Cioppina.
  • Dilara.
  • Rodzina owoców morza.
  • Słoń.
  • Fanny by Oyster Bar.
  • Restauracja Hawksworth.
  • Kawiarnia Homer Street.
  • Laboratorium.
  • Salon w holu i Raubar.
  • Minam.
  • Miko.
  • Prawo steatoryjne.
  • Restauracja Neptune Palace z owocami morza.
  • Nowa mandaryńska restauracja z owocami morza.
  • Słowik.
  • Ofelia.
  • Austria Savio Volpi.
  • Sam w sobie kąt społeczny.
  • pidżin.
  • Ryba i Stek Rileya.
  • Mamusia w barze sushi.
  • żołądź;
  • Pokój Mackenzie.
  • Torafuku.
  • Kantyna Ubuntu.
  • Yuwa.

Przewodniki, po raz pierwszy opublikowane we Francji ponad sto lat temu, co roku nagradzają gwiazdkami restauracje, które wykazują kulinarną doskonałość.

Przybycie Michelin do Kanady częściowo wynika z wieloletniej umowy finansowania z organizacjami turystycznymi, która ma pomóc w promowaniu podróży zdziesiątkowanych przez pandemię, ale Gwendal Poulnik, dyrektor międzynarodowy Guide, powiedział, że proces selekcji pozostaje niezależny.

Inspektorzy Michelin opierają swoje recenzje na pięciu kryteriach: jakość produktów, harmonia smaków, mistrzostwo technik kulinarnych, charakter szefa kuchni w kuchni oraz konsekwencja każdej wizyty – każda restauracja jest sprawdzana kilka razy w roku .

READ  Pokazy Coachella 2022 to Justin Bieber, Snoop, Harry Styles i Shania Twain

Luna Nunez

"Gracz. Introwertyk. Rozwiązujący problemy. Twórca. Myśliciel. Przez całe życie ewangelista żywności. Orędownik alkoholu."

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Back to top